Non chiamatela burrata, non chiamatelo gorgonzola perché non esclude entrambi. Il nome è stato coniando in Puglia, li dove il nuovo prodotto artigianale è nato attraverso la fusione di due importanti formaggi:
parliamo della Burgonza, prelibatezza a base di latte della Murgia con all’interno il famoso formaggio Dop di origine lombarda. In pratica, una burrata ripiena di gorgonzola che sta catturando l’attenzione di molteplici clienti, anche al di fuori della nostra regione. L’idea – riportano anche fonti giornalistiche – è di un caseificio di Altamura:
Ora, l’obiettivo è anche quello di tutelare il prodotto dalle potenziali imitazioni. Un abbraccio goloso – quello tra latte pugliese e gorgonzola ripetuto anche in Salento, li dove il Gorgosalento (una versione pugliese del gorgonzola) viene prodotto localmente ed incluso a volte in varianti della burrata murgiana. Insomma, la tradizione gastronomica pugliese a volte può persino rivelarsi un punto di inizio per la creazione di nuovi prodotti! Condividiamo qui sotto il link di un video diffuso su Facebook:
Questa proprio nn dovete perdervela: la BURGONZA…burrata con gorgonzola e stracciatella rigorosamente DICECCA!!!By Murgia lac
Pubblicato da Murgia Lac su Venerdì 8 marzo 2019
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