Il Salento è una terra ricca di frutti, anche di fragole biologiche che possono essere utilizzate per creare deliziosi dolci locali:
E’ il caso del rotolo con la ricotta e le fragole bio, prodotto locale realizzato proprio con le fragole coltivate nel territorio. Perché le fragole bio del Salento? Perché hanno un sapore diverso dalle altre! Per preparare questa deliziosa pietanza, occorrono i seguenti ingredienti:
Uova, farina, miele, vaniglina, zucchero a velo. Per preparare il rotolo con le fragole, occorre montare “a neve” gli albumi (dividendoli dai tuorli), si aggiunge quindi la farina. La base “a biscotto”, va preparata in una teglia. La ricetta è stata ricordata anche nel corso di un approfondimento televisivo diffuso su YouTube cui link riportiamo qui sotto:
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