TURCINIEDDI, GNUMMAREDDI, GNEMMARIEGGI…comunque vogliate chiamarli, fanno parte della lunga e vasta tradizione culinaria pugliese. A tal proposito, riportiamo qui sotto i link ad alcune video-ricette che spiegano come preparare questa pietanza a base di carne. Questi gli INGREDIENTI:

Frattaglie(fegato, cuore,polmone)
Retina
Budello
Sale
Pepe
Prezzemolo
Formaggio canestrato pugliese
Pangrattato
Olio Evo
Foglia d’Alloro

I link ai video:

COME FARE I FEGATINI PUGLIESI : TURCINIEDDI, GNUMMAREDDI, GNEMMARIEGGI… – link video:

Turcinieddhri o gnemmarieggi … involtini di agnello Salentini! – Link video:

Come li fanno nella vicina Basilicata? Ecco gli involtini gnommuriell fatti a Matera:

Turcinieddhri o Gnummareddi – link video:

Gnummareddi, carote e salsa clementine | Ricetta gourmet | Saporie – link video:

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