Nonostante le difficoltà economiche e climatiche, l’olio pugliese vola, superando la metà della produzione complessiva nazionale:
Stando a quanto è possibile constatare dai dati riportati da Ismea, infatti, la stima delle 290 mila tonnellate di produzione olearia sembra oramai in via di raggiungimento, con una produzione almeno del 60% solo in Puglia: la nostra regione potrebbe aver superato il 70% della produzione italiana con 172.692 tonnellate di olio e frantoi in funzione. Un dato eccezionale anche se paragonato ad altre regioni del Sud, note per la produzione di olio extravergine:
In Sicilia si registrano infatti 33.664 tonnellate mentre in Calabria 30.143, dati in linea con quelli della precedente campagna. Più a Nord, invece, la produzione non supera le 10.000 tonnellate con la Toscana a quota 9.272. Ripresa invece per l’Abruzzo con 8 mila tonnellate e per la Basilicata con 5 mila tonnellate. Di seguito, i dati ufficiali aggiornati al1 febbraio 2024:
| Regione | Olive molite (t) | Olio prodotto (t) |
| PIEMONTE | 118 | 13 |
| LOMBARDIA | 1.793 | 212 |
| TRENTINO ALTO ADIGE | 1.573 | 196 |
| VENETO | 7.075 | 909 |
| FRIULI VENEZIA GIULIA | 632 | 76 |
| LIGURIA | 8.119 | 1.398 |
| EMILIA ROMAGNA | 4.400 | 613 |
| TOSCANA | 70.555 | 9.272 |
| UMBRIA | 18.853 | 2.640 |
| MARCHE | 10.648 | 1.325 |
| LAZIO | 52.386 | 6.959 |
| ABRUZZO | 59.583 | 8.069 |
| MOLISE | 20.448 | 2.689 |
| CAMPANIA | 54.417 | 6.882 |
| PUGLIA | 1.121.792 | 172.692 |
| BASILICATA | 34.698 | 4.889 |
| CALABRIA | 190.156 | 30.143 |
| SICILIA | 215.176 | 33.664 |
| SARDEGNA | 31.937 | 4.477 |
| Totale ITALIA | 1.904.362 | 287.116 |
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