Sta facendo molto parlare di se la proposta di una startup di Conversano (in provincia di Bari) che sta producendo un cioccolato “Freecacao“:
Stando a quanto si apprende, l’azienda sta utilizzando principalmente (ma non solo) la carrube per sostituirla al cacao: il risultato è una riduzione del -90% il consumo di acqua durante il processo produttivo, oltre all’uso di una materia prima che non composta sfruttamento nei paesi africani. Conseguentemente a questa ambiziosa iniziativa, è possibile otterene un prodotto dolciario altrettanto buono ma con un’impronta di carbonio inferiore dell’80% rispetto a quella del cioccolato grazie ad ingredienti di provenienza locale e alla produzione sostenibile. Info qui.
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