Un ristorante pugliese usava acqua di mare per lavare i prodotti ittici, scattano denuncia e sequestro di impianto abusivo a Fasano

Ricci di mare (foto d’archivo)

Un controllo congiunto della Polizia Marittima di Brindisi e dell’Ufficio locale marittimo di Savelletri ha portato alla scoperta di un impianto abusivo di captazione di acqua di mare in un ristorante lungo il litorale Savelletri–Torre Canne, nel comune di Fasano:

L’esito dei controlli:

Stando a quanto si apprende, l’impianto, dotato di pompa, alimentava la rubinetteria dei lavelli nelle aree di lavorazione e veniva utilizzato per il lavaggio e la preparazione di ricci di mare e altri prodotti ittici. Il servizio Siav B dell’ASL di Brindisi ha confermato l’inidoneità dell’acqua captata: il titolare del locale è stato denunciato e l’impianto è stato sottoposto a sequestro penale. Durante l’ispezione sono stati sequestrati e distrutti ingenti quantitativi di prodotto ittico — tra cui ricci, cozze e moscardini — risultati contaminati e quindi non idonei al consumo. Sono state inoltre elevate due sanzioni amministrative per violazioni della normativa sull’autocontrollo igienico-sanitario (HACCP). Le verifiche hanno anche accertato che le acque reflue derivanti dalla lavorazione venivano scaricate direttamente in mare tramite un collettamento interrato collegato a lavelli e griglie di raccolta:

La scoperta:

Lo scarico, privo di qualsiasi trattamento, convogliava i reflui sulla scogliera antistante il locale, con il punto di fuoriuscita occultato all’interno di un muretto a secco. Cruciale è il fatto che lo scarico avveniva nella stessa piccola insenatura da cui veniva prelevata l’acqua di mare poi riutilizzata per il lavaggio dei prodotti: un circuito che ha creato condizioni altamente pericolose dal punto di vista igienico-sanitario. L’operazione evidenzia gravi violazioni delle norme di tutela della salute pubblica e dell’ambiente marino: gestione illecita delle acque, uso di acqua non potabile per manipolazione e lavaggio dei prodotti ittici, e smaltimento incontrollato di reflui. Oltre alla denuncia penale del titolare e al sequestro dell’impianto, le sanzioni amministrative e la distruzione dei prodotti sono misure atte a prevenire rischi immediati per i consumatori e per la qualità delle acque costiere. Strutture di somministrazione e lavorazione di prodotti ittici devono adottare sistemi conformi per l’approvvigionamento di acqua idonea e per il trattamento dei reflui, rispettare i protocolli HACCP e sottoporsi a controlli periodici per garantire la sicurezza alimentare e la tutela ambientale. Riguardo il sito web di PugliaReporter.com, ricordiamo che è possibile ricevere tutte le news in tempo reale attraverso i seguenti canali app e social: